Bật mí 3 cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi đơn giản nhất

Bật mí 3 cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi đơn giản nhất

Qua bài viết này haicang.vn xin chia sẻ với các bạn thông tin và kiến thức hữu ích về Cách làm bánh kem sữa tươi đang trở thành chủ đề phổ biến được nhiều người tìm kiếm. Nếu còn thêm thông tin gì cần giải đáp sau khi đã đọc bài viết này, hãy liên hệ với Hải Cảng để được chúng tôi hỗ trợ chi tiết nhé.

Sau khi làm xong cốt bánh sinh nhật, bạn không biết làm thế nào để có lớp kem phủ thơm ngon và đẹp mắt? Hơn nữa, nếu chỉ còn nguyên liệu sữa tươi thì phải làm sao? Đừng lo lắng, hôm nay tủ trưng bày bánh kem Quang Huy sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi đơn giản, thơm ngon nhất!

Cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi (có whipping cream)

Nguyên liệu

  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Trứng gà: 3 quả
  • Bơ tươi: 200 gram
  • Đường cát: 5 thìa
  • Vani: 3 ống
  • Whipping cream: 200ml

***Dụng cụ: Máy đánh trứng chuyên dụng, bát lớn, phới lồng, rây lọc, …

Chuẩn bị nguyên liệu làm lớp kem phủ từ sữa tươi, nguyên liệu làm kem phủ
Chuẩn bị nguyên liệu làm lớp kem phủ từ sữa tươi

Cách làm

Bước 1: Đánh bông trứng

Trước tiên bạn lấy 1 chiếc bát lớn, đập 3 quả trứng gà vào. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp bông bọt và chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại. Lúc này, hãy lấy 1 rây lọc để lọc lại hỗn hợp giúp thành phẩm không bị rỗ.

Đánh bông 3 quả trứng gà, đánh bông trứng
Đánh bông 3 quả trứng gà

Bước 2: Đun nóng sữa tươi

Tiếp theo, bạn đổ 200ml sữa tươi không đường vào xoong nhỏ, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Đợi đến khi sủi lăn tăn thì cho thêm 5 thìa đường cát và 3 ống vani vào. Dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho nhanh tan.

Khi toàn bộ nguyên liệu đã hòa quyện, bạn bắc xoong ra để nguội. Kế đến đổ phần hỗn hợp trứng đã lọc ở trên vào, khuấy đều.

Đun nóng sữa tươi không đường, đun sữa
Đun nóng sữa tươi không đường

Bước 3: Đánh bông hỗn hợp trứng sữa cùng whipping cream

Bạn đổ 200ml whipping cream vào hỗn hợp đang khuấy rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Chú ý đánh đều tay ở tốc độ trung bình để kem không bị bắn ra ngoài.

Khi bạn thấy kem có dấu hiệu đông cứng, tắt máy, nhấc phới lên thấy tạo hình không bị cong là đạt. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm màu thực phẩm hoặc những hương liệu yêu thích để phần kem thêm hấp dẫn.

Đánh bông trứng cùng với Whipping cream, đánh bông hỗn hợp
Đánh bông trứng cùng với Whipping cream

Bước 4: Cắt bơ đánh chung với hỗn hợp

Xem thêm: Cách nấu cà ri ếch

Bơ tươi bạn dùng dao cắt thành viên nhỏ. Thả chúng lần lượt vào đánh với hỗn hợp kem. Cứ khoảng 3 phút lại thả 1 viên vào để đảm bảo chúng hòa tan hoàn toàn.

Thành phẩm của bước này bạn sẽ thấy phần kem bơ ngả vàng sẫm hơn, mịn màng và tạo hình rõ rệt.

Cắt bơ thành từng lát và đánh chung với hỗn hợp, cắt bơ lạt
Cắt bơ thành từng lát và đánh chung với hỗn hợp

Bước 5: Hoàn thành lớp kem phủ bánh gato

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong lớp kem phủ bánh sinh nhật rồi. Để hỗn hợp vào trong tủ lạnh chừng 15 – 25 phút rồi mang ra trang trí thôi.

>>> Bạn có thể tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm bánh kem dâu không cần lo nướng

Hướng dẫn cách làm kem từ sữa tươi không cần whipping cream

Nguyên liệu

  • Gelatin: 2 lá
  • Sữa tươi: 500ml
  • Đường mịn: 5 thìa cafe
  • Vanila: 3 ống

***Dụng cụ: Máy đánh trứng, bát tô, phới lồng dẹt, xoong nồi, …

Nguyên liệu làm kem trang trí bánh gato, chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm kem trang trí bánh gato

Cách làm

Bước 1: Chế biến lá gelatin

Đầu tiên, bạn lấy một bát con nước lạnh sau đó ngâm lá gelatin từ 5 – 10 phút cho tan hết. Sau đó, các bạn vớt phần gelatin đã chảy ra để riêng, còn phần nước ngâm có thể bỏ đi.

Ngâm lá gelatin cho chảy hoàn toàn, ngâm gelatin
Ngâm lá gelatin cho chảy hoàn toàn

Bước 2: Đun sôi sữa và đường

Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, đun sôi sữa tươi ở nhiệt độ vừa khoảng 5 – 7 phút. Nếu bạn sử dụng sữa tươi không đường thì sôi, hãy hòa sữa với 2 thìa cafe đường cát, khuấy đều lên. Việc đun sữa này sẽ giúp tăng độ béo ngậy, thơm ngon, đồng thời giúp trong lúc khuấy phần kem sẽ mịn và đặc hơn.

Đun sôi sữa và đường, Cách làm kem trang trí bánh gato
Đun sôi sữa và đường

Bước 3: Cho gelatin vào sữa nguội

Khi sữa đã sôi, các bạn bắc nồi ra khỏi bếp, đổ sữa ra bát để nguội đến khi sữa âm ấm. Lấy 1 cái bát lớn hoặc chậu nhỏ đổ vào đó đá lạnh và một chút nước. Tiếp theo đặt bát sữa ấm vào và cho lá gelatin đã ngâm vào bát sữa, khuấy đều tay.

Cho gelatin vào sữa đã để nguội, Cách làm kem trang trí bánh gato
Cho gelatin vào sữa đã để nguội

Bước 4: Cho vani vào bát sữa và ủ lạnh

Xem thêm: Tổng hợp 8 cách nấu bún riêu cua hà nội hay nhất, bạn nên biết

Cho 5 thìa cà phê đường cùng 3 thìa vani đã chuẩn bị vào bát sữa và trộn đều. Sau đó đặt trong tủ lạnh khoảng 3 – 5 phút rồi lại đem ra khuấy tiếp. Các bạn lặp lại bước này từ 2 – 3 lần cho đến khi hỗn hợp sệt lại nhé.

Bước 5: Đánh bông hỗn hợp

Với hỗn hợp hơi sệt vừa tạo được ở trên, bạn bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 20 – 30 phút cho đông lại.

Tiếp theo, lấy hỗn hợp ra và dùng máy đánh trứng ở chế độ trung bình, đánh đều đến khi kem cứng và mịn.

Nếu bạn muốn lớp kem có màu sắc hay hương vị hấp dẫn hơn thì có thể dùng phẩm màu thực phẩm hay hương liệu pha thêm theo sở thích.

Đánh bông hỗn hợp kem tươi, dùng máy đánh kem
Đánh bông hỗn hợp kem tươi

Bước 6: Thành phẩm

Khi đã làm xong kem thì các bạn chỉ cần phủ lên phần cốt bánh đã làm thôi. Lúc này bạn hãy thỏa sức sáng tạo, tạo hình tùy muốn nhé!

Thành phẩm kem trang trí bánh gato, kem phủ bánh sinh nhật, cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi
Thành phẩm kem trang trí bánh gato

Hướng dẫn cách làm kem tươi không cần gelatin

Nguyên liệu

  • Whipping cream: 480ml
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Bơ lạt: 240 gram
  • Đường: 120 gram

***Dụng cụ: Máy đánh trứng, thau inox, dao, kéo, bát, …

Nguyên liệu làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi, chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi

Cách làm

Bước 1: Đánh bông hỗn hợp whipping cream với đường

Đổ phần whipping cream, đường và sữa tươi theo lượng như trên vào thau inox. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp sau đó càng lúc càng tăng dần. Thực hiện đánh cho đến khi hỗn hợp bông bọt mềm mịn, xuất hiện đường vân rõ rệt. Đặc biệt khi nhấc phới đánh lên thấy có chóp kem đứng, không bị cong là đạt.

Đánh bông hỗn hợp Whipping, đánh bông whipping
Đánh bông hỗn hợp Whipping

Bước 2: Đánh nhuyễn bơ lạt

Dùng dao cắt phần bơ lạt đã để mềm thành những lát mỏng chừng 0.5cm. Để chúng vào 1 chiếc thau inox khác, sau đó, dùng máy đánh ở tốc độ cao nhất đến khi bơ nhuyễn, nát hoàn toàn thì thôi.

Đánh nhuyễn từng lát bơ, đánh bơ
Đánh nhuyễn từng lát bơ

Bước 3: Trộn hỗn hợp whipping với bơ

Xem thêm: Xem gợi ý về 10 cách làm vỏ bánh há cảo hot nhất, đừng bỏ lỡ

Tiếp theo, bạn múc 1 muôi kem whipping ở trên vào cùng với bơ, bật máy đánh tốc độ trung bình cho hòa quyện. Sau đó lại múc thêm kem vào đánh. Thực hiện tương tự như vậy cho đến khi hết chỗ whipping cream. Sau cùng, bạn đánh hỗn hợp ở mức cao nhất trong vòng 3 – 5 phút nữa để chúng bông lớn, mềm mịn.

Trộn hỗn hợp whipping với bơ, đánh whipping và bơ
Trộn hỗn hợp whipping với bơ

Bước 4: Thành phẩm kem tươi phủ bánh kem

Chỉ với những bước đơn giản như trên là bạn đã có 1 lớp kem phủ bánh hoàn hảo. Vừa mịn mướt, vừa có kết cấu vững.

Khi thưởng thức bạn sẽ thấy kem thơm béo, ngọt thanh tan trong miệng. Kết hợp với phần cốt bánh xốp mềm thì quả không còn gì bằng.

Hoàn thành cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi, cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi
Hoàn thành cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi

Hướng dẫn cách trét kem bánh sinh nhật đều, đẹp

Phủ kem từng lớp bánh

  • Trước khi chà láng, bạn chia bánh thành số tầng theo ý muốn sau đó phủ kem vào giữa các lớp và xếp lại như lúc ban đầu.
  • Ngoài kem tươi thì bạn có thể sử dụng thêm mứt nhưng cần chú ý chạy một đường kem quanh thành bánh để tạo nên một lớp tường giúp nhân khỏi bị tràn ra ngoài.
Phết bánh vào từng lớp, trang trí bánh kem
Phết bánh vào từng lớp

Phủ kem bên ngoài

Quá trình phủ kem nên cốt bánh chia thành hai giai đoạn:

Giai đoạn 1: Phủ một lớp kem mỏng quanh mặt và thành khuôn rồi cho vào trong tủ lạnh một tiếng để cứng lại. Công việc này còn giúp cho lớp kem thứ nhất không bị lẫn vào lớp kem phủ thứ 2, giúp chúng được trắng mịn, đẹp hơn.

Giai đoạn 2: Phủ kem kín mặt bánh và thành bánh lần lượt mặt bánh trước, thành bánh sau. Có 2 cách phủ kem kín bánh phẳng mịn, đẹp như sau:

  • Cách 1: Dùng dao trét và chà láng từng phần kem lên mặt bánh, chú ý phủ kín không để hở chỗ nào.
cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi, Dùng dao phết kem kín cốt bánh
Dùng dao phết kem kín cốt bán
  • Cách 2: Cho kem vào túi bắt bông kem đã cắt 1 lỗ nhỏ chừng 0.5cm. Sau đó đặt bánh lên trên đĩa bàn xoay, tiến hành vừa xoay vừa bóp kem. Làm sao để chúng tạo thành 1 lớp phủ kín cốt bánh rồi lại dùng dao chuyên dụng trà láng đều lại.

***Chú ý: Lớp kem này rất dễ chảy nếu để trong môi trường nhiệt độ phòng. Chính vì thế, thành phẩm sau khi phủ kem xong, bạn phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Còn nếu thực hiện chế biến để kinh doanh thì bạn phải trang bị tủ lạnh trưng bày bánh kem. Sở hữu thiết bị này, bạn vừa có thể trưng bày, vừa có thể bảo quản bánh tốt nhất. Nâng thời gian sử dụng từ 7 – 10 ngày. Để biết thêm thông tin chi tiết sản phẩm, gọi ngay 09666.23.666, Quang Huy sẽ giải đáp mọi lúc mọi nơi.

Tủ trưng bày bánh kem kính vuông Quang Huy, Tủ bán bánh kem Quang Huy
Tủ trưng bày bánh kem Quang Huy

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi. Chúc các bạn “trổ tài” thành công chiêu đãi gia đình và bạn bè!

Cập nhật lần cuối vào 11/11/2022